大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于削片机削卷总是碎的问题，于是小编就整理了5个相关介绍削片机削卷总是碎的解答，让我们一起看看吧。
削肉机肉需不需要缓冻？
需要解冻。因为我们的肉一般都放置在冷冻室，从冷冻室直接拿出来的肉很硬，像石头一样硬，对刀片有损伤，切出来的肉片碎，不成型，所以需要缓冻后在放在销肉机上进行削片。当然，如果你家肉是放在冰箱中间那层，冻的不是那么瓷实，也可以直接削片。
酸菜鱼怎么削片？
1、先把买的鱼在菜场杀好，去内脏去鱼鳞，回家后用水冲洗干净，去掉没有去净的鱼鳞。
2、把鱼头砍断，用刀从鱼的脊背处切入，沿鱼脊骨的上面把鱼内剔下来，再换另一面也同样。这样就得到了两片带肋骨的鱼肉、和一条鱼的脊骨。把鱼肉上的肋骨也取下来，这个比取脊骨要容易得多，但取鱼肉的时候用刀要注意厚薄，薄了鱼骨难剔干净，厚了会把过多的鱼肉浪费掉。
3、把剔去了鱼骨的鱼肉鱼皮朝下放在切菜板上，从鱼尾方向开始片鱼片，因为鱼刺是从鱼头斜向鱼尾方向的，这个用手可以摸得出来。先片一刀不要切断鱼皮，再来第二刀，这样就得到了一片蝴蝶形状的鱼片。接下来也一样，直至所有鱼肉切完。需要注意的是下刀的厚度，太薄了鱼片下锅搅几下就碎了，太厚了煮出来的鱼片没有滑溜爽口的口感。
怎么避免巧克力融化？
先将巧克力削片放入碗中，那样容易方便融化，削巧克力碎磨可按个人需要分量来削。
2、进行加热融化，此步骤可以有两种方式可以达成融化效果，其一是隔水加热法，将60度左右的热水（注意，这个温度的热水是还没有烧开的温度，水温不要太烫）放入一碗中再将放有巧克力的碗叠放入此碗中，然后开始进行充分的搅拌，直到巧克力完全融化掉，装如粘稠糊装；其二，用微波炉融化，此方法会比较省时间，按分量将装入巧克力的碗放入微波炉，高温10秒钟，拿出来后要充分搅拌，再放入再加热10秒钟再搅拌，如此类推差不多弄个1，2分钟就差不多了，（注意，不要为了省事而一次性加热1，2分钟那样你的巧克力将会焦胡掉），待融化完的巧克力还需要不停的搅拌，那样不会使其立即凝固，然后趁热倒如模具中。
羊肉黄瓜汤的家常做法？
步骤1
准备菜和调料。
步骤 2
黄瓜削片。葱姜切丝。
步骤 3
锅内倒油。炒香葱姜。放羊肉。超香放十三香和酱油。喜欢白汤的可以不放酱油。炒会添汤。
步骤 4
开锅。放黄瓜和枸杞。炖
步骤 5
开锅后就出锅。多炖黄瓜就碎了。出锅放葱花。
鲜巴沙鱼做法？
食材清单
巴沙鱼 半条 、 油 30g 、 盐 4g 、 姜 一小块 、 淀粉 2勺 、 青椒 半个 、 小米椒 2个 、 蒜 2瓣 、 料洒 2勺 、 干花椒 10粒 、 鲜青花椒 适量 、 胡椒粉 1g
烹饪步骤
步骤1/8
食材***
步骤2/8
步骤3/8
第一步：准备食材，巴沙鱼，青红辣椒，大蒜，花椒，生抽，老抽，白砂糖，黑胡椒，小葱，料酒，淀粉

第二步：巴沙鱼需要提前腌制一下，首先把鱼肉清洗干净，然后用厨房纸吸干水分，放入大碗中，加入葱姜，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，适量黑胡椒粉，抓拌均匀腌制15分钟
第三步：趁腌制巴沙鱼的这个时间，我们来调一个一会需要用的料汁，取一个小碗，碗中放入一勺生抽，半勺老抽，半勺糖，半碗清水，搅拌混合均匀

第四步：起锅烧油，油热下入腌制好的巴沙鱼块，煎至两面金黄，下入蒜末，花椒
第五步：炒香后倒入调好的灵魂料汁，再倒入切好的青红椒段，翻炒均匀，大火收汁即可出锅
到此，以上就是小编对于削片机削卷总是碎的问题就介绍到这了，希望介绍关于削片机削卷总是碎的5点解答对大家有用。
