大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大锅式削片机的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大锅式削片机的解答，让我们一起看看吧。
鹿茸加工封锯口的方法是什么？
砍茸和锯茸一样，有两种方法，一是保血加工，二是排血加工。
保血加工就是带血加工，排血加工就是将鹿茸内的鹿血先用真空机抽出，再进行加工。
用大锅烧水，将处理好的鹿茸挂在大锅上方，让鹿茸的温度与水温基本同步，不要相差太大，待水要开之前，用木夹子夹住鹿茸根部平放入要开的水中，瞬间拿出来，翻个个再放入水中，用水焯透，要一点一点来，千万注意不要把鹿茸表皮焯爆裂。
这样反复5-6次，基本焯透，茸内的蛋白质已经固化，茸的根部老化要多焯一下，尖部娇嫩要少要轻焯。
保血加工的鹿茸要注意，先要将锯口封好，一般是用烙铁将锯口烙封即可。焯好的鹿茸悬挂在通风的室内干燥。或直接用削片机削片，然后压型干燥即可。整个过程主要注意入水焯的时候，一定要慢慢来，千万注意不要焯开皮。
爆炒鱼汤的做法？
1.准备食材，鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀备用。
2.毛***洗净沥干水分放案板上切成小段。
3.将爆鱼放入锅中，加二碗冷水大火煮开转小火煮十分钟至汤汁变白。喜欢吃的话爆鱼可以多放几块，煮过的爆鱼多汁鲜美，清爽不油腻。
4.锅中放入毛***加三克盐大火煮开。
5.锅中淋入蛋液中火煮开即可，淋蛋液的时候开小火，碗要提高一点，这样才能做出漂亮的蛋花。
清爽美味的爆鱼汤就做好了。
1鲈鱼片成鱼片（菜市场完成），鱼骨鱼头剁开准备熬汤，鱼肉削片，加了点腌鱼料腌一下。起油锅，鱼骨鱼头加姜、葱、料酒煸碎，这很关键，与是否熬出雪白的鱼汤有直接关系。同时烧一锅开水，开水滚滚翻腾的时候倒入锅中，瞬间鱼汤就雪白了。
2盖上锅盖，大火烧15-20分钟，记住，大火、大火、大火
3用布袋过滤，雪白、细腻的鱼汤底锅完成了
4鱼汤煮开后加入鱼片和炒米（炒米是乡下那种大锅小火慢慢炒出来的，超级香，平时我也泡水喝），适量盐、味精、黑胡椒调味，父子俩一个超级讨厌香菜，一个说没有香菜的鱼汤没灵魂，众口难调啊，给你们一碟，自理吧。
到此，以上就是小编对于大锅式削片机的问题就介绍到这了，希望介绍关于大锅式削片机的2点解答对大家有用。
