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自己在家吃火锅时,海鲜一类的食材应该如何处理?
1、焯水一般蔬菜比较常见，鱿鱼焯水是利于去腥。
2、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污黏液，然后粘匀干细豆粉。
3、到正规渠道购买生蚝及其他水产品且保存好凭证；加工清洗制作时要保证生熟分开，避免交叉污染。如果皮肤上有尚未完全愈合的伤口，不要接触海水以及海鲜生物，如果需要清洗和处理海鲜食品，一定要戴上手套。
4、海鲜火锅的做法步骤 space 点击查看大图 准备好所有食物。（材料图）space 点击查看大图 海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。
如何在家吃火锅?
买新鲜的大骨，洗净后焯水。焯过水的大骨捞出，放入高压锅，放入适量生姜，白酒和水，水尽量多点。按煲汤键。为了汤汁不浑，可以加入几片冬天的咸肉。
第 锅 如果想在家吃火锅，要准备一个吃火锅的大锅。我在家吃火锅一般是用蒸锅，插上电就可以了。第 丸子 如果我们想在家里吃火锅，那么要提前买好丸子等。一般超市或者网上都有这种丸子卖。
海鲜排骨锅： 小精排1斤半，干香菇8朵，鱿鱼头2个（带须）香叶4片，葱姜蒜、料酒、大料、花椒。 排骨切好，氽热水。 锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶。炒出香味，放入排骨。
我在家吃火锅一般是用蒸锅，插上电就可以了。02 丸子：如果我们想在家里吃火锅，那么要提前买好丸子等。一般超市或者网上都有这种丸子卖。
很多人分不清打边炉和火锅,打边炉和火锅如何区分?
1、打边炉与火锅不同之处是，打边炉一般多为清汤锅底，广东人讲究养生，锅底中还要配一些虫草香菇等的补品，吃的东西也以海鲜为主。此外，吃饭所蘸的酱料也多为海鲜酱之类的，没有普通火锅拥有那么多选择。
2、虽然磨边机和火锅的名字不一样，但制作方法是一样的。很多人会把两者放在一起比较，看哪一个人更喜欢。其实人的饮食是有地域差异的。像广东人自然更喜欢吃包边炉，重庆人更喜欢吃火锅。
3、广州边炉是泥炉，火是炭火，锅是砂锅，打是一个动词，在这里类似东北话的“整”，打边炉就是在炉边整的意思，也有叫打窝的。而火锅的锅与炉是一体的铜锅，火锅的起源并不在四川，它是成吉思汗发明的。
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